เชฟครั้งหนึ่งเคยเป็นผู้ช่วยของ Misan Arpege และต่อมาได้ไปที่ Ambroisie และ Pierre Gagnaire เพื่อศึกษารสชาติที่ผสมผสานรสชาติของสเปน อเมริกัน และญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน แต่ละจานมีขนาดเล็กมาก มีทั้งหมด 18 จาน รวมอาหารชุดและอาหารเรียกน้ำย่อยใช้เวลากินเกือบ 3 ชั่วโมงครึ่ง อาหารทุกจานมีความประณีต เอาใจใส่ และสร้างสรรค์โดยไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ แม้ว่าปัจจุบันจะมีเพียงดาวเดียว แต่ฉันเชื่อว่ามันจะได้รับอีกหนึ่งดาวภายในสองปี มันเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่คุ้มค่าที่จะลอง